Kaab laghzal

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4 2 Kaab laghzal
  • Plat pour :10 personnes
  • Préparation :0:30
  • Cuisson :0:15
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Kaâb lghzal c'est le symbole de la pâtisserie marocaine, en français corne de gazelle, est incontournable dans les plateaux de la pâtisserie marocaine et indispensable dans les fêtes religieuses, les mariages et dans toutes les occasions. Il a été revisité et modernisé de plusieurs façons. Nous vous le présentons dans sa forme traditionnelle.

Préparation de la pâte d'amandes:

Mélangez les amandes en poudre avec le sucre et 40 g de beurre.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pour obtenir

une pâte lisse. Travaillez cette pâte avec les doigts, puis laissez-la reposer environ 30 min.

Préparation de la pâte:

Faites fondre le reste de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez-le ensuite dans un grand bol avec la farine, ajoutez le sel et remuez bien. Votre pâte doit être assez ferme.

La confection des biscuits

Préchauffez le four à 150 °C (th 5).

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte. Découpez des petits rectangles très fins à l'aide d'une roulette. Formez de petits boudins de pâte d'amandes et déposez-les au milieu de chaque rectangle de pâte_ Roulez la pâte et donnez-lui la forme d'une corne.

Déposez ces croissants sur une plaque préalablement beurrée et farinée.

Mettez au four pendant environ 10 min. Surveillez bien la:cuisson: les cornes de gazelle ne doivent surtout pas brunir.

Remarque(s)

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