Gâteau au pavot et orange

Pour préparer la recette de gâteau au pavot et orange :

Pour un gâteau
de 20 crn de diamètre
1. Préchauffez le four (180° C). Garnissez de papier sulfurisé le
moule graissé. Unissez les graines de pavot et le jus d'orange. A part, mixez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux. Incorporez les oeufs un par un, en mixant bien entre chaque oeuf. Ajoutez le zeste et mélangez bien.
2. Transférez l'appareil dans un grand saladier. En mélangeant avec une cuiller métallique, incorporez tour à tour les farines et les graines de pavot. Mélangez de façon homogène.
Versez dans le moule préparé; lissez la surface. Enfournez 45 min jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre. Attendez 10 min avant de démouler sur une plaque. Laissez refroidir.
3. Crème au beurre : Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le sucre dans le jus d'orange. Ajoutez l'écorce. Portez à ébullition puis laissez frémir sans remuer ni couvrir pendant 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
Retirez l'écorce du sirop avec des pincettes. Réservez. Faites refroidir complètement le sirop. Mixez le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Versez lentement le sirop sur le beurre, battez bien pour rendre le mélange mousseux.
4. Coupez le gâteau transversalement. Étalez une partie de la crème sur la moitié inférieure. Couvrez avec l'autre moitié ; nappez-la avec le restant de crème.