Gâteau à la banane

Pour préparer la recette de gâteau à la banane :

1. Préchauffez le four à chaleur modérée (180° C). Garnissez de papier sulfurisé le moule graissé. Mixez le beurre et le sucre jusqu'à cc qu'ils soient mousseux. Incorporez les oeufs un par un, en battant bien entre chaque oeuf. Ajoutez la vanille et Les bananes écrasées, et mélangez de façon homogène.

2. Transférez l'appareil dans un grand récipient. Délayez le bicarbonate de soude dans le lait. Avec une cuiller métallique, incorporez alternativement la farine et le lait. Mélangez pour obtenir une consistance onctueuse.

Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface. Enfournez 1 h jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.

3. Attendez 10 min avant de démouler en renversant le gâteau sur une plaque.
4. Garniture : Mixez le beurre, le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Nappez le gâteau refroidi et parsemez de copeaux de noix de coco grillés. Conservation :
1 semaine dans un récipient hermétique ou 1 mois au congélateur, sans garniture.