Gâteau marbré

Pour préparer la recette de gâteau marbré :

Préchauffez le four à 210 °C (th 7).

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Vous pouvez pour cela vous aider du fouet électrique.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes Incorporez les jaunes au mélange beurre-sucre puis ajoutez peu à peu le lait tout en continuant de remuer.

Mélangez la farine et la levure dans un grand bol puis incorporez-les peu à peu dans la pâte. Ajoutez la pincée de sel dans les blancs d'oeufs et à l'aide de votre fouet électrique, montez-les en neige très ferme.

Répartissez la pâte dans deux bols. Versez le sucre vanillé dans le premier et incorporez le cacao en poudre dans le second.

Ajoutez alors délicatement la moitié des blancs en neige dans la préparation parfumée à la vanille en vous aidant d'une spatule pour bien les enrober de pâte et ne pas les casser. Faites de même avec le reste dans la pâte chocolatée. Beurrez le moule et farinez-le légèrement.

Versez une couche de pâte à la vanille puis couvrez de pâte parfumée au chocolat et alternez ainsi avec le reste de pâte. Mettez au four pendant 10 min, puis baissez le four à 180 °C (th 6) et laissez cuire encore 20 min.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.