Gâteau aux fruits secs et chocolat

Pour préparer la recette de gâteau aux fruits secs et chocolat :

La 1'e farce : mélanger les pruneaux, les noix, le zeste d'orange, la cannelle et le jus d'orange.

La 2ème farce : mélanger les amandes, les dattes découpées et l'arôme d'amandes.

Préparation du sirop : dans une casserole faire fondre le sucre dans l'eau sur feu doux en remuant. Sur une table fleurée avec un peu de sucre glace, étaler la pâte d'amandes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sous forme d'un rectangle et la diviser en deux parties. Badigeonner une partie avec le sirop préparé et réserver la seconde.

4-Avec un emporte-pièce rond pratiquer des empreintes sur la pâte badigeonnée avec le sirop. Mettre au milieu de chaque empreinte l'équivalent d'une petite cuillère de la 1 ère ou de la rne farce. Couvrir la farce avec la pâte d'amandes réservée et appuyer doucement avec la main pour souder les deux feuilles.

5- Couper les ronds farcis avec le même emporte-pièce.

6- Couvrir le gâteau avec le chocolat fondu au bain-marie . Laisser refroidir et servir.