Financiers

Pour préparer la recette de financiers :

Dans un récipient mélanger la farine, le sucre vanillé, le sucre semoule et les amandes en poudre.

 l'aide d'un batteur électrique, moter en neige les blancs d'oeufts avec le sel.
 l'aide d'une cuillere incorporer progressivement le 1er mélange en remuant délicatement du bas vers le haut.

Ajouter à la préparation le beurre fondu et le chocolat vermicelle.
Mélanger jusqu'à complète homogénéisaion de la pate.

Beurrer et fariner des petits moules, les remplir de pate et enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Faire cuire environ 25 mn.

Pour décorer les financiers, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter la créme fraiche et le cacao en poudre.
Remuer 4 mn.
Environ jusqu'à homogéneisation des ingrédients.
Démouler les financiers, les garnir avec la sauce au chocolat et les servir froids.