Brioches à l'orange
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Ingredients :
 la pâte : 900 g de farine blanche une pincée de sel 1 petit verre de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé (7 g) 1 c. à. s. de zeste d'orange - 3 œufs 2 c.à.s. de levure boulangère 1 petit verre d'huile 1 grand verre de jus d'orange 1 petit verre de beurre fondu décoration : 1 œuf battu 1 petit bol de sucre semoule 1 oeuf battu 1 petit bol de sucre semoule |
Préparation :
Dans une terrine, mélanger la farine et le sel, creuser un puits au centre, ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé, le zeste d'orange, les œufs et la levure. Verser progressivement l'huile et le jus d'orange tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter le beurre et bien pétrir. Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préparer des boulettes, les disposer sur une plaque beurrée et laisser lever de nouveau quelques minutes.
Badigeonner les brioches à l'oeuf battu, les parsemer de sucre semoule et les faire cuire au four préchauffé à 180°C environ 20 mn. jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.
Remarque(s) :
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