Mlaoui à la Marocaine

Pour préparer la recette de mlaoui à la marocaine :

Mélangez la farine, l’eau, l’huile pour obtenir une bonne pâte épaisse, travaillez celle-ci jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez en partant d’une pâte enroulée version scoubidou, une mlaouia. Fates cuire à la poêle avec un peu de beurre. Accompagnez la cuisson en saupoudrant de farine de blé complet.

Mlaoui au poivron :
A partir de la même pâte, ajoutez le poivron vert et rouge découpé en petits dés, le sel, la paprika et mélangez jusqu’à obtenir un pâte homogène. Faites cuire dans la poêle.

Mlaoui au Khliî :
Ajoutez à la pâte de base, du Khliî prédécoupé en fines lamelles, mélangez et faites cuire.

Servez les trois versions dans une assiette plate, décorez le coin de l’assiette en dessinant une rangée de paprika, une de cumin, et une de poivre.