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Pastilla d?agrumes, crème au citron
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Ingredients :
- beurre d?orange :
- 200 g de jus d?orange
- 20 g de miel
- 20 g de beurre
- crème brûlé au citron :
- 190 g de crème
- 75 g de lait
- 50 g de jaune d?oeuf
- pastilla :
- feuilles de brick,100 g d?eau
- 50 g de miel,50 g de beurre
- garniture :
- quartiers de clémentine, julienne d?orange
- 35 g de sucre, une pincée de zeste de citron
- une pincée de gélatine
Préparation de pastilla d?agrumes, crème au citron :
Pour préparer la recette de pastilla d?agrumes, crème au citron :
Pastilla :
Superposez deux feuilles de brick, et découpez des disques supérieurs de 3 cm aux cercles où seront cuites les pastillas.
Faites bouillir l?eau, le miel et le beurre. Enduisez à l?aide d?un pinceau les disques des deux côtés et disposez-les entre deux cercles beurrés. Faites dorer à 165 °C.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de la pastilla.
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huuuuuuuuuuuuum bien réussis.