Gâteaux losanges aux amandes

Dans un récipient, mettre la farine, la margarine fondue, la pincée de sel et la vanille. Arroser progressivement avec l?eau de fleur d?oranger jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler.

Former des boules puis laisser reposer.

Préparation de la pâte d'amandes:

Mélanger les amandes, le sucre glace, le colorant, le beurre fondu et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte ferme. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 mm.

Disposer au bord un boudin de pâte d'amandes de 3 cm de diamètre, puis rouler la pâte dessus sur 2 tours. Pincer sur toute la longueur à l'aide d'une pince à gâteaux "nakache".

Couper ensuite en losanges. Mettre à cuire au four à température moyenne pendant 20 mn, puis plonger dans le sirop tiède, sinon garder-les nature.

Présenter les Gâteaux losanges aux amandes dans des caissettes