Gâteaux en forme de noix

Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre, la levure, le sel, le beurre ramolli en morceaux, les oeufs, mélanger du bout des doigts jusqu?à ce que la pâte soit lisse et souple.

Former de cette pâte des petites boules de la taille des petites billes.

Faire chauffer le moule de noix de deux côtés ensuite placer chaque boule dans la partie creuse du moule, fermer le moule et mettre-le sur un feu moyen, retourner-le de temps en temps jusqu?à les moitiés des noix soient dorées, démouler et répéter l?opération jusqu?à l?épuisement de la pâte.

La farce:

Mettre dans un récipient le lait concentré, les amande grillées et concassées, les noix grillées et concassées, le chocolat fondu au bain-marie, mélanger tous les ingrédients jusqu?à ce que le mélange soit homogène.

Remplir la moitié de noix avec une boule du mélange et couvrir-le avec l?autre moitié, il faut obtenir une noix entière, continuer l?opération jusqu?à épuisement des moitiés de noix en pâte.

Disposer-les sur un plat de service.

Le moule indispensable pour faire ces gateaux.