Madeleines aux fruits secs

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5 2 Madeleines aux fruits secs
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:20
  • Cuisson :0:00
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 270 °C (thermostat 9).

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange farine-sucre et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble. Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.

Hachez au robot les cacahouètes, les pistaches, les noix, les raisins et les pralines. Ajoutez à la pâte les fruits secs et mélangez.

Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. Meulez les madeleines au milieu du four à 270-°C (thermostat 9) pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210 °C (thermostat 7) et laissez cuire pendant encore 4 minutes. Faites de même avec la seconde fournée.

Démoulez les madeleines aussitôt.

Remarque(s)

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