Kaâk
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Ingredients :
 500 g d’amandes moulus 150 g de sucre glace l’eau de rose Pâte de feuille : 1 kg de farine 500 g de beurre deux verres d’eau |
Préparation :
Faire bouillir le beurre sur feu doux, l’ajouter sur la farine en terrine, mélanger le tout en ajoutant de l’eau tiède jusqu’à complète absorption. Bien malaxer la farine jusqu’à obtenir un mélange spongeu, mettre la pâte dans un sac plastique et la laisser reposer.
Préparation de la pâte d'amande: Mélanger l’amande moulu avec le sucre glace en ajoutant l’eau de rose petit à petit jusqu’à parfaite absorption. Prendre des petites boules de la pâte de la feuille et les passer au laminoir.
Prendre de même des boulettes de pâte d’amande et les enroulés en cigarette, les mettre dans les feuilles laminées et les enroulées sous formes de Kaak, mettre dans un plateau et passez au four pendant 15 mn sur feu doux.
PREPARATION DE LA FEUILLE : faire bouillir le beurre sur feu doux, l’ajouter sur la farine en terrine, mélanger le tout en ajoutant de l’eau tiède jusqu’à complète absorption. Bien malaxer la farine jusqu’à obtenir un mélange spongeu, mettre la pâte dans un sac plastique et la laisser reposer. PREPARATION DE LA PÂTE D’AMANDE : Mélanger l’amande moulu avec le sucre glace en ajoutant l’eau de rose petit à petit jusqu’à parfaite absorption. Prendre des petites boules de la pâte de la feuille et les passer au laminoir. Prendre de même des boulettes de pâte d’amande et les enroulés en cigarette, les mettre dans les feuilles laminées et les enroulées sous formes de Kaak, mettre dans un plateau et passez au four pendant 15 mn sur feu doux.
Remarque(s) :
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