Tartelettes aux amandes et aux noix

Préparer la pâte en tamisant la farine, le sucre glace, la pincée de sel fin, le zeste de citron. Mouiller avec le jaune d'oeuf.

Rouler la pâte en boule, couvrir de papier 111m alimentaire et placer au frais.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 mm, foncer les moules à tarte, les piquer à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire les Tartelettes au four préchauffé 1500 10 à 15 mn environ. Elles doivent avoir une couleur dorée.

Préparer la garniture dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter le miel et les fruits secs légèrement grillés et coupés en deux , laisser sur feu doux pendant quelques minutes sans que le miel ne se caramélise.

A l'aide d'une petite cuillère garnir de fruits secs les fonds de tarte et laisser refroidir.

Placer les Tartelettes dans des caissettes.