Tarte au chocolat noir
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Ingredients :
 1 pâte feuilletée sucrée 450g de chocolat noir pâtissier 30 cl de crème liquide 4 jaunes d'oeufs 50 g de beurre mou 1 gousse de vanille |
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez le fond et les bords avec une fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
Pendant la cuisson du fond de tarte, dans une casserole, à feu
doux, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide et la gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs puis le beurre en petits morceaux. Mélangez. Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte cuit puis laissez refroidir à température ambiante.
Cette tarte se déguste froide.
Remarque(s) :
Vous pouvez ajouter à la crème au chocolat des zestes d'orange confite ou des fruits secs comme des noix, des amandes, des noisettes, des raisins...
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