Crêpes aux fruits rouges
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Ingredients :
 125 g de farine fluide 2 œufs 50 g de beurre 50 g de sucre 30 cI de lait entier 1/2 sachet de levure chimique Garniture pour une crêpe 150 g d'un mélange de fraises, fraises des bois, framboises, cerises... Chantilly Crème pâtissière pour une crêpe 15 cI de lait entier 4 œufs (2 oeufs entiers + 2 jaunes) 60 g de sucre semoule, 15 g de farine 1 gousse de vanille 5 g de beurre |
Préparation :
Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les œufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez le beurre fondu petit à petit. Mélangez bien et délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
Préparez la crème pâtissière (voir recette « crêpes aux fruits confits »).
Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre.
Disposez chaque crêpe en cornet dans une coupe à glace. Remplissez-la de crème pâtissière puis de fruits rouges lavés, dénoyautés et équeutés. Décorez de chantilly et servez aussitôt.
Remarque(s) :
Ces crêpes se dégustent froides et peuvent être préparées à l'avance.
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