Tartelettes au chocolat
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Ingredients :
 40 g de farine 15 g de poudre de cacao 125 g de sucre glace 70 g de poudre d’amandes 3 bonnes pincées de cardamome moulue 125 g de beurre 125 g de blanc d’ œuf 150 g de chocolat noir 40 g de beurre 2 pincées de cardamome moulue |
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180. Dans un grand bol, tamiser la farine avec la poudre de cacao, le sucre glace, la poudre d’amandes et la cardamome.
2- Faire fondre le beurre et le laisser sur feu doux quelques minutes jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
3- Verser le blanc d’œuf sur le mélange de farine et remuer. Ajouter le beurre fondu. Travailler la préparation avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène et légère.
4- Verser la pâte dans les moules, enfourner 25 mn. Sortir les moules du four et laisser refroidir complètement les gâteaux avant de les démouler.
5- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Parfumer à la cardamome et maintenir la préparation au chaud. Démouler les gâteaux et remplir leurs bases creuses de chocolat fondu. Laisser la garniture durcir à température ambiante avant de servir.
Remarque(s) :
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