Pastilla au lait d'amandes

Pastilla au lait d'amandes




Auteur de la recette Recette proposée par : Kati
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 40 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Pastilla au lait d'amandes
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 12 feuilles de brick
  • 300 g d'amandes mondées
  • 2 de cannelle en poudre
  • 6 c. à s. de sucre glace
  • 1 verre d'huile neutre (environ)
  • 120 g d'amandes fraîches mondées
  • 75 cl de lait entier
  • 2 c. à s. de kirsch
  • 3 gouttes d'essence d'amande amère
  • 150 g de sucre en poudre
Préparation de la recette de pastilla au lait d'amandes

Préparation de pastilla au lait d'amandes :

Pour préparer la recette de pastilla au lait d'amandes :

La veille, préparez le lait d'amandes : mixez les amandes pour les réduire en pâte. Dans une casserole, portez le lait à frémissement avec le sucre en poudre. Hors du feu, ajoutez les amandes mixées et délayez. Versez dans un saladier et placez 12 h au réfrigérateur.

Le jour même, filtrez le lait d'amandes à la passoire fine en foulant bien (en pressant avec le dos d'une cuillère). Ajoutez le kirsch et l'essence d'amande amère, délayez.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y frire les feuilles de brick une à une sur les 2 faces pour qu'elles soient dorées et croustillantes, en remettant un peu d'huile chaque fois. Égouttez-les sur du papier absorbant. Faites frire les amandes dans le reste d'huile, égouttez-les sur du papier absorbant.

Concassez-les grossièrement et mélangez-les avec 4 cuillerées à soupe de sucre glace et la moitié de la cannelle.

Au dernier moment, superposez 2 feuilles de brick frites sur un plat de service, étalez-y une couche de lait d'amandes, parsemez d'amandes, posez à nouveau 2 feuilles de brick et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par 2 feuilles de brick. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de la pastilla
.

     

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remarque sur la recette

Remarque(s) :

Remplacez les amandes par des amandes,abricots, mais faites-les tremper 1 h dans un bol de lait avant de les mixer.

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Commentaires sur la recette pastilla au lait d'amandes

Commentaire(s) sur pastilla au lait d'amandes :

Leila de paris
05 janvier 2010

Ce dessert de pastilla est très raffiné!!


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