Pastilla au chocolat et noix de coco

Pour la crème : faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et raclée. Retirez du feu à frémissement et laissez infuser. Pendant ce temps, fouettez les oeufs et les

jaunes avec le sucre. Incorporez la farine.

Ôtez la vanille du lait, versez-le en filet sur le mélange, en délayant. Transvasez dans la casserole rincée et faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter, jusqu'à épaississement. Retirez du feu. Faites

fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Mélangez et versez dans la crème chaude, délayez soigneusement et laissez refroidir.

Beurrez un moule à manqué et faites fondre le reste de beurre. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Tapissez le moule avec 4 feuilles de brick, puis disposez-en 6 en rosace en les faisant se chevaucher au centre et en laissant déborder le tiers à l'extérieur.

Badigeonnez de beurre fondu, versez un tiers de la crème, parsemez d'un tiers de la noix de coco râpée. Posez 2 feuilles de

brick, beurrez-les, étalez à nouveau un tiers de crème et parsemez d'un tiers de noix de coco.

Faites de même pour la dernière couche. Rabattez les feuilles qui dépassent, couvrez de 6 feuilles. Badigeonnez d'oeuf battu et du reste du beurre fondu. Faites cuire 15 min. Saupoudrez de sucre glace, de cacao et de copeaux de noix de coco. Servez aussitôt.