Pain sculpté de Salé

Dans un récipient (ou une gasaâ), tamiser ta farine, former un puits, y déposer le mastic, le smen, le sucre, l'eau de fleurs d'oranger, l'anis, le sésame, le sel, la farine et la levure.

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant de l'eau par petites quantités.

Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et élastique.

Confectionner des petits pains ronds, les décorer avec une fourchette (ou un peigne réservé a cet effet).

Couvrir d'un linge et laisser lever les petits pains dans un endroit à l'abri des courants d'air. Les dorer a l'oeuf battu et les faire cuire dans le four chaud.