Gâteau au yaourt

Aujourd’hui, je vous propose une recette de l'incontournable, la référence, le vrai gâteau de base, le gâteau au yaourt

Il s'agit bien sûr du fameux "Gâteau au yaourt", la recette par laquelle bon nombre de pâtissières ont commencés, le gâteau de notre enfance, celui qu'on transmet plus facilement à nos propres enfants.

Un gâteau de base qui se décline à l'infini, il peut être nature, parfumé, au chocolat, citron, vanille, aux fruits frais ou secs,...

Bref une mine d'or qu'on peut décliner à l'infini pour combler les gourmands et gourmandes de tout âge.

Il se suffit à lui même en fait, un simple pot de yaourt  et aussitôt la cuisine est embaumé par un parfum envoutant et gourmand.

J'ai utilisé un moule de 24cm donc si vous souhaitez un gâteau plus haut, utiliser un moule plus petit avec des bords hauts.

Préparation du Gâteau au yaourt:

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm de longueur.

Malaxez le beurre en pommade (ou faites-le ramollir au four à micro-ondes), versez-le dans la cuve d'un robot mixeur. Ajoutez le yaourt, les oeufs et le sucre.

Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel sur une feuille de papier sulfurisé et ajoutez-la aux ingrédients précédents.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Versez ce mélange dans le moule et faites cuire de 35 à 40 minutes au four.

Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau, enfoncée au centre, en ressort propre.

Démoulez le gâteau encore chaud. Laissez-le refroidir sur une grille.

Servir le Gâteau au yaourt saupoudré de sucre glace.

Vous pouvez remplacer une petite partie de la farine par du cacao en poudre non sucré ou incorporer à la pâte des copeaux de chocolat noir pour un gâteau au yaourt plus gourmand.