Mteqba - Losanges de semoule aux dattes

Mteqba - Losanges de semoule aux dattes



Auteur de la recette Recette proposée par : Mimi
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Mteqba - Losanges de semoule aux dattes
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1kg de semoule moyenne
  • 1/2l d'huile
  • 400g de dattes écrasées
  • eau
  • 1/2 c à café de sel
  • smen
Préparation de la recette de mteqba - losanges de semoule aux dattes

Préparation de mteqba - losanges de semoule aux dattes :

Pour préparer la recette de mteqba - losanges de semoule aux dattes :

Mettez la semoule tamisée dans une safha, ajoutez le sel, arrosez d'huile et sablez bien entre les mains pour faire pénétrer le corps gras, aspergez d'eau et roulez du bout des doigts. Travaillez la pâte avec les paumes des mains.

Divisez la pâte en 2 boules égales et roulez-la en boules.

Aplatissez chacune séparément. Nettoyez et travaillez les dattes avec un peu de smen. Préparez avec une galette de la même taille que celle de la semoule.

Glissez la galette de dattes sur l'une des galettes de semoule et recouvrez de la deuxième galette de semoule et soudez le par tour à l'aide du pouce et de l'index.

Aplatissez-la de nouveau pour avoir une surface uniforme et égale de toute part.
celle-ci doit avoir une épaisseur de 1.5cm environ.

Découpez-la en losanges ou en carrés. Faites-la cuire dans un tajine chaud en terre ou en fonte, réduisez le feu en cours de 20mn de cuisson environ.

     

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Commentaires sur la recette mteqba - losanges de semoule aux dattes

Commentaire(s) sur mteqba - losanges de semoule aux dattes :

AMEL
15 décembre 2007

JE SUIS AMEL D'ALGERI JE VOUS REMERCIE DE NOUS AVOIR DONNEZ DES BONNES RECETTES BOONNE CONTINUIT2E


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