Cake choco-banane
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Ingredients :
 3 bananes moyennes 1 cuillerée à soupe de beurre 40 g de cassonade 200 g de farine 2 jaunes œufs 1 cuillerée à café de levure chimique 120 g de chocolat à 70 % de cacao 160 g de beurre ramolli 30 g de miel 120 g de sucre glace 4 blancs d'œufs 80 g de sucre semoule |
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm de longueur.
Tamisez la farine avec la levure chimique. Hachez le chocolat en petits morceaux.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Faites chauffer une poêle avec le beurre et la cassonade, puis mettez-y à rôtir les tranches de banane 5 minutes en les retournant à mi-cuisson réservez.
Préparez la pâte: dans un saladier, fouettez le beurre ramolli et le miel avec les jaunes d'œufs et le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux.
Dans un autre récipient, battez les blancs en neige serai-ferme. Ajoutez le sucre semoule et continuez de battre en neige ferme. Ajoutez cette meringue au mélange précédent, et incorporez ensuite le mélange farine-levure. Ajoutez enfin les bananes refroidies et le chocolat haché. Mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule à cake.
Faites cuire 40 minutes au four en surveillant la cuisson.
Laissez tiédir dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Remarque(s) :
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