Cake aux amandes et raisins secs
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Ingredients :
 50 g de poudre d'amandes 310 g de farine 2 sachets de levure chimique 1 pincée de sel 50 g de raisins secs 10 cl de jus d'orange 160 g de beurre 180 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 4 œufs 50 g d'amandes effilées |
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180. Beurrer et fariner un moule à cake rectangulaire. Tamiser la farine avec la poudre d'amande, le sel et la levure chimique. Faire tremper les raisins secs dans le jus d'orange pendant 10mn, puis les égoutter.
2. Dans un récipient, mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Travailler le mélange à la main pour obtenir une crème lisse.
3. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer le mélange farine/poudre d'amandes et les raisins secs égouttés en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène et épaisse. Verser la pâte dans le moule et garnir la surface d'amandes effilées. Enfourner pendant 40 mn.
4. À la sortie du four, laisser le cake reposer dans le moule pendant 5 mn. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de démouler
Remarque(s) :
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