Brioche tressée



Auteur de la recette Recette proposée par : Samira
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 11 novembre 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Brioche tressée



Ingrédients de la recette Ingredients :

60 g  de beurre  60 g de beurre
500 g de farine 500 g de farine
25 cl de lait 25 cl de lait
1 œuf 1 œuf
20 g de levure de boulanger 20 g de levure de boulanger
 50 g de sucre en poudre  50 g de sucre en poudre
 2 cuil. à café de sel  2 cuil. à café de sel
1 œuf 1 œuf



Préparation de la recette Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiédi.Dans un récipient, mélanger la farine, les sucres et le sel. Faire un puit, ajouter l’œuf, le beurre fondu et le mélange lait-levure.

Pétrir une quinzaine de minutes. La pâte doit être élastique, souple et non collante.

Rassembler la pâte, la mettre dans le récipient, recouvrir un linge et laisser reposer dans un endroit tiède et humide, à l’abri des courants d’air pendant 1h30.

La pâte doit doubler de volume.

Après la première levée, pétrir à nouveau pour expulser l’air, puis sur un plan de travail fariner natter la pâte en faisant 2 ou 3 boudins.

Placer la tresse sur une plaque garnie de papier sulfurisé, légèrement huilé. Laisser reposer 1 h à 1h 30 dans les mêmes conditions que précédemment.

La tresse doit doubler de volume.

Délayer le jaune d’œuf avec un peu de lait, et dorer la tresse à l’aide d’un pinceau.

Cuire la brioche 20 min à 30 min à 190° (th 6).







remarque sur la recette Remarque(s) :

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