Makrout laassel - losanges au miel
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Ingredients :
 3 bols de semoule moyenne 1 bol de beurre ou de smen 1 pincée de sel eau ½ verre d'eau de fleur d'oranger 3 tasses d'amandes émondées, grillées et moulues 1 tasse de sucre fin ½ cuillère à café de cannelle eau de fleur d'oranger miel huile pour la friture |
Préparation :
Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et arroser d'eau de fleur d'oranger.
Laisser reposer 1 heure.
Tamiser la semoule dans une "Djefna", ajouter la matière grasse fondue. Mélanger le tout.
Asperger d'eau parfumée à l'eau de fleur d'oranger et travailler comme pour le couscous.
Diluer 1 pincée de sel dans de l'eau et terminer de travailler la pâte avec les bouts des doigts sans la pétrir.
Former des rouleaux de 5 cm de diamètre.
Faire une fente avec un couteau et introduire la pâte d'amandes tout le long du rouleau.
Avec la pression du pouce et de l'index, refermer la fente.
Aplatir légèrement à l'aide de la planche à makrout ou à la main.
Découper des losanges et faire cuire dans de l'huile chaude.
Les égoutter et les tremper dans du miel fondu.
Remarque(s) :
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