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Cornes de gazelles enrobées au sésame
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Ingredients :
- 1 kg d'amandes blanchies et mondées
- 500 g de sucre se moule
- 8 cl d?eau de fleurs d?oranger
- 50 g de beurre
- 1/4 c. à café de cannelle pilée.
- 1 pincée de mastic (gomme arabique)
- 2 blancs d'oeufs
- 250 g de graines de sésame
Préparation de cornes de gazelles enrobées au sésame :
Pour préparer la recette de cornes de gazelles enrobées au sésame :
Mélanger les amandes blanchies et mondées avec le sucre puis passer le tout au hachoir manuel. Ajouter au hachis d'amandes, l'eau de fleurs d'oranger, le beurre, la cannelle ainsi que le mastic (gomme arabique) pilé avec un peu de sucre. Malaxer le mélange et en confectionner des doigts de 6 cm de longueur sur 2 cm d?épaisseur.
Badigeonner à l'aide d'un pinceau, les cornes de gazelle avec le blanc d'oeuf, les enrober de graines de sésame avant de les façonner en forme de croissant.
Disposer les cornes de gazelle enrobées de graines de sésame sur une plaque huilée et les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
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Les cornes de gazelle n'étaient ni trop grasses, ni trop sucrées, et la fleur d'oranger apporte un parfum subtil et assez indéfinissable mais délicieux!
Géniale cette recette.