Pain à la cannelle

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4 3 Pain à la cannelle
  • Plat pour :8 personnes
  • Préparation :0:25
  • Cuisson :0:30
  • Difficulté :compliqué
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Ingrédients

Préparation

1. Délayez 1a levure avec le sucre et 20 cl d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.

2. Faites fondre le beurre et le sel dans le lait tiède. Mélangez-y la levure et la cannelle.

3. Pétrissez au batteur muni des fouets à pâte en ajoutant 150 g de farine en plusieurs fois. Pétrissez 10 mn jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple. Incorporez à la pâte les oeufs l'un après l'autre.

Couvrez la jatte d'un torchon humide et laissez lever pendant 1 h au chaud (25 °C) et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

4. Mettez le reste de farine sur un plan de travail et ajoutez-y la pâte levée. Pétrissez 10 mn. Mettez la pâte dans un moule rectangulaire beurré et laissez lever de nouveau pendant 2 h dans les mêmes conditions. Elle doit doubler de volume.

5. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8) et faites cuire 10 mn. Baissez le thermostat à 180 °C (1h. 6) et poursuivez la cuisson pendant 30 mn. Le dessus du pain doit être doré. Démoulez sur une grille.

Remarque(s)

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