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Petits fours aux amandes
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Ingredients :
- 500 g d?amandes
- 1 pincée de gomme arabique en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère et demi à café de beurre
- 250 g de sucre glace
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 100 g d?amandes (ébouillantées et émondées)
Préparation de petits fours aux amandes :
Pour préparer la recette de petits fours aux amandes :
Pochez les amandes pendant 10 minutes, émondez puis passez au mixeur jusqu?à obtention d?une pâte lisse.
Ajoutez la gomme arabique en poudre, la levure, le beurre, 3 jaunes d?oeufs, 1 oeuf entier, le sucre glace et le zeste de citron.
Mélangez tous les ingrédients.
Mettez le mélange dans une poche à douille étoilée et sur une plaque à four, pressez la douille pour faire des petits choux.
Décorez les Petits fours avec les amandes, et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 min.
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