Pain aux fruits confits

1. Coupez les fruits confits en petits dés. Versez la farine ou le mélange de farines dans une jatte et mélangez avec la levure.

2. Ménagez un puits au centre où vous ajoutez le sucre et le sel. Délayez avec le lait en tournant lentement avec une cuillère de bois, puis travaillez la pâte pendant 10 mn en tournant toujours lentement.

Vous pouvez vous servir de la première vitesse d'un batteur muni des fouets à pâte si ce dernier comporte au moins cinq vitesses. Lorsque le mélange est lisse et homogène, incorporez le miel et les fruits confits.

3. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Beurrez largement un

moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez et faites cuire pendant

1 h. Le pain est prêt lorsqu'une lame de couteau plantée dans ta pâte ressort nette.

Démoulez chaud sur une grille. Laissez le pain rassir un jour ou deux, plus il est vieux meilleur il est.