Makrout aux dattes et au miel
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Ingredients :
 125 g de semoule épaisse 125 g de semoule fine 1 verre à thé d’eau froide 1 verre à thé d’eau de fleurs d’oranger une pincée de sel 200 g de dattes ou 150 g de pâte de dattes une pincée de cannelle 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger l’huile pour la friture du blanc d'oeuf 250 g de miel |
Préparation :
La pâte du Makrout:
Mélangez bien les deux semoules dans un récipient, avec le sucre et le sel. Après Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger.
Versez sur le mélange le verre d’eau et le verre d’eau de fleurs d’oranger en mélangeant délicatement avec les bouts des doigts.
La pâte de dattes :
Enlevez le noyau des dattes et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 à20 min. laissez refroidir et travaillez la pâte à la main en ajoutant la cannelle, le beurre et l’eau de fleurs d’oranger.
Transformez-la en longs bâtonnets d’un cm d’épaisseur. Formez des bâtons avec la pâte de semoule et faites une longue fente au milieu puis placez un bâtonnet de dattes tout au long de la fente et soudez-la.
Découpez le bâton farci, de dattes, en petits losanges égaux (makrouts) et placez-les sur un plat.-Faites frire les makrouts dans une poêle.
Dès qu’ils prennent la couleur dorée, retirez-les et faites égoutter puis les plonger immédiatement dans du miel chauffé et aromatisé d’eau de fleurs d’oranger. Servez froid.
Remarque(s) :
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