Bourses aux amandes
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Ingredients :
 250 g d'amandes pochées et mondées 100 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger 1 sachet de sucre aromatisé (orange) 200 g de miel 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger 1 cuillère à soupe de beurre 500 g de feuilles de pastilla 60 g de beurre fondu 1 jaune d'œuf |
Préparation :
Mixez les amandes avec le sucre, ajoutez le zeste d'orange râpé, l'eau de fleurs d'oranger, le sucre aromatisé et le beurre. Mélangez bien et transformez le mélange en petites boulettes.
Pliez les feuilles de pastilla sur quatre et à l'aide de ciseaux, coupez en forme de rond de 10 cm de diamètre. Étalez ensuite tous les ronds obtenus puis badigeonnez-les avec du beurre fondu.
Mettez une boulette sur chaque rond, badigeonnez son contour avec le jaune d'œuf puis pliez en éventail pour former une bourse. Disposez-les sur une plaque beurrée et faites cuire au four, pendant environ 15 min.
Une fois cuites, trempez-les dans du miel tiède. Servez les Bourses aux amandes froides.
Remarque(s) :
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