Macarons au café
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Ingredients :
 300g de poudres d'amndes 240g de blancs d'oeufs 500g de sucre glace 100g de sucre semoule 2 c.à soupe de café 25cl de lait 250g de chocolat blanc |
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C puis l'éteindre. Etaler la poudre demandes sur une plaque et la mettre au four chaud pour la déshumidifier Monter ès blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre semoule pour obtenir une meringue.
Incorporer la poudre d'amandes, è sucre glace et le café en mélangeant délicatement avec une cuiller en bas pour obtenir une pâle homogène et aérée.
Mettre la pâte dans une poche à Couille. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, déposer l'équivalente d'une noix de la préparation. Continuer ana jusqu'à épuisement de a pâte.
Mettre la plaque au four préchauffé et faire cuire ès macarons pendant 8 à 10 mn. Faire bouillir le lait. Hors feu, ajouter au chocolat, laisser refroidir pas fouetter la préparation.
Après cuisson des macarons, ès laisser refroidir complètement pour qu'ils durcis¬sent avant de les retirer de la plaque. Assemble les macarons deux par deux avec la crème ganache •
Remarque(s) :
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