Sablés aux dattes

Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec te sucre glace.

Ajouter tes oeufs, les morceaux de dattes puis la farine. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Dans un cadre carré posé sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, verser la pâte en l'étalant uniformément et en égalisant sa surface à l'aide d'une spatule.

Réserver au congélateur pendant 2 heures.

Retirer la pâte du cadre et la découper à l'aide d'un couteau aiguisé en 4 rectangles égaux. Détailler chaque rectangle en biscuits carrés fins de 5 mm d'épaisseur.

Disposer les sablés sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, les

badigeonner d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et les faire cuire au four, à température moyenne jusqu'à ce qu'ils dorent.

Laisser refroidir les sablés aux dattes avant de servir.