Gâteau baboucha
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Ingredients :
 300 g de farine 125 g de sucre glace 1/2 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger 2 oeufs 1 pincée de sel 100 g d'amandes moulues 5 cl d'eau de fleurs d'oranger 20 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 100 g d'amandes coupées en deux nappage ou confiture d'abricot |
Préparation :
Dans un récipient, travailler le sucre glace, avec les oeufs, le sel et
l'eau de fleurs d'oranger puis incorporer la farine.
Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
L'envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Dans un autre bol, -Ai-mélanger les amandes moulues, le sucre glace, le sucre vanillé et l'eau de fleurs d'oranger.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en une abaisse de 3 mm
d'épaisseur. Y étaler de la farce uniformément.
Rouler la pâte sur elle même, ta couvrir d'un film alimentaire et la
réserver au réfrigérateur pendant 2 h.
À sa sortie du réfrigérateur, découper lapâte en rondelles d'1 cm
d'épaisseur pour obtenir des baboucha.
Les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et garnir leur centre d'une amande coupée en deux.
Faire cuire les babouchas au four, à 150°C pendant 15 mn. Les laisser tiédir et les enduire de nappage ou de confiture d'abricot avant de servir.
Remarque(s) :
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