Tarte aux dattes
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Ingredients :
 500g de dattes 175g de farine 1 c.à café de cannelle 175g de poudre d'amande 175g de beurre 70g de sucre le zeste d'un citron 3 jaunes d'oeufs 100g de sucre glace 100g de poudre d'amandes 1/2 c à café de cannelle 1 pincée de girofle moulue 1 oeuf |
Préparation :
Essuyer et couper les dattes en deux, pas les dénoyauter. Reserver.
Tamiser la farine avec la cannelle, la poudre d'amandes et le sel. Travailler le beurra et le sucre, lui ajouter le mélange farine/ poudré d'amandes, et le zeste de citron.
Bien travailler du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Incorporer les jaunes d'oeufs, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte fisse. Mettre la pâte en boule, la couvrir de film alimentaire la réserver au réfrigérateur pendant 30 mn.
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte en une mince abaisse. La déposer dans un moule rectangulaire et la piquer à l'aide d'une fourchette. Mettre a cuire la pâte au four à 180 1C pendant 10 mn.
La retirer du four. Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre glace. Ajouter la poudre d'amandes, la cannelle, la pincée de clous de girofle et l'œuf. Bien travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Garnir la pâte de la crème d'amandes, déposer par-dessus les moitiés de dattes. Faire cuire de nouveau au four a 180°C pendant 15 à 20 mn. Laisser la Tarte aux dattes refroidir avant de servir.
Remarque(s) :
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