Dattes farcies

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5 2 Dattes farcies
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:30
  • Cuisson :0:00
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

versez 2 verres d'eau dans une casserole avec 500g de sucre et le jus de citron, posez sur feu vif et dés ébullition, mettez à feu moyen et faites cuire 20mn.

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Hachez les amandes mondées et mettez ce hachis dans une cuvette, ajoutez un jaune d'?uf, 2 gouttes de colorant délayé dans une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, à la limite vous pouvez séparer la pâte en 2 ou 3 et utiliser des colorants différents.

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Malaxez en ajoutant peu à peu le sirop pour obtenir une pâte assez ferme.

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Remettez la casserole de sirop sur feu doux.

Fendez les dattes d'un côté, dénoyautez les, écartez les fentes et remplissez les cavités d'une cuillère à café de pâte d'amandes. égalisez et réformez les dattes de façon à laisser apparaitre environ 2 cm de pâte.

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Mettez le reste du sucre dans une assiette, contrôlez la cuisson du sirop qui doit former de petites perles à la surface, trempez les dattes une à une dans le sirop, retirez les avec une fourchette et roulez les dans le sucre cristallisé. faites des petits dessins avec un couteau sur la pâte d'amandes.

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Alignez les dans un plat et laissez les sécher 24h.

Servez les dans un plat à gâteaux.

Remarque(s)

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