Baghrir Kharingo
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Ingredients :
 500 g de farine de blé tendre 250 g de semoule fine 1 c. à café de levure de boulanger 1 sachet de levure chimique 1 c. à cafe de sel 1 c. à soupe de sucre semoule 75 cl d'eau beurre et du miel. |
Préparation :
Tamiser et mélanger la farine et la semoule, les réserver.Dans un récipient (ou une gasaâ), déposer le sel, le sucre, la levure de boulanger et l'eau.
Mélanger tous ces ingrédients. Ajouter au fur et à mesure le
mélange farine/semoule tout en continuant de battre à la main la pâte. Elle doit avoir une consistance légère. Puis ajouter le sachet de levure chimique.
Couvrir et laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Mettre à chauffer une poêle à fond épais, y verser une louche de pâte et laisser cuire comme pour les beghrirs.
Quand le kharingo cuit d'un côté, le retourner pour le faire cuire de l'autre côté.
Présenter les kharingos avec du beurre et du miel.
Remarque(s) :
Le Kharingo est une variété de Beghrir mais il est plus épais que ce dernier et il est cuit des deux côtés. IL est toujours déposé, te côté troué contre le plat, et ceci pour faciliter sa dégustation.
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