Pastilla à la crème et aux fruits secs

Pastilla à la crème et aux fruits secs




Auteur de la recette Recette proposée par : Kati
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 04 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Pastilla à la crème et aux fruits secs
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 400 g de feuilles de pastilla
  • 1 oeuf
  • 40 cl de lait
  • 20 g de cannelle en bâton
  • 80 g de sucre
  • huile de friture
  • 2,5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de fécule de maïs
  • 50 g de pistaches mondées
  • 5 g de cannelle en poudre
  • 1 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g d'amandes mondées
  • 25 g de sucre glace
  • 10 g de menthe fraîche
Préparation de la recette de pastilla à la crème et aux fruits secs

Préparation de pastilla à la crème et aux fruits secs :

Pour préparer la recette de pastilla à la crème et aux fruits secs :

Pliez une feuille de pastilla en 2. Tranchez-la par la moitié. Repliez chaque morceau en 2, en forme de triangle. Collez l'extrémité de chaque triangle avec de l'oeuf battu. Procédez ainsi pour les autres feuilles.

Faites chauffer un fond d'huile dans une grande poêle. Faites dorer les triangles de pastilla sur les deux faces, dans l'huile chaude.
Versez le lait clans une casserole. Addition¬nez de sucre, puis ajoutez les bâtons de cannelle. Portez à ébullition.

Délayez la fécule à part, dans un peu de lait chaud. Versez dans la casserole, mélangez et laissez épais¬sir sur feu doux, en remuant.

Parfumez la crème obtenue avec un filet d'eau de fleur d'oranger. Filtrez la crème 4 laissez-la tiédir hors du feu.

Versez les pistaches mondées sur une plaque et faites-les griller au four. Concassez-les en les écrasant avec un pilon. Procédez de la même façon avec les amandes.

Dans une terrine, mélangez amande: pilées, cannelle, sucre glace et eau de fleur d'oranger. Versez un lit de crème dans vos assiettes. Disposez les triangles de pastille par-dessus, recouvrez de farce aux amandes et de pistaches.

Décorez la Pastilla à la crème et aux fruits secs de menthe.

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de la pastilla
.

     

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