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Halwa aux dattes
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Ingredients :
- 250 g de beurre
- 300 g de farine
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger
- 250 g de dattes
- 100 g d'amandes décortiquées
- 50 g de cerneaux de noix
Préparation d'halwa aux dattes :
Pour préparer la recette d'halwa aux dattes :
Commencez à préparer la farce : posez les dattes dans un plat et dénoyautez-les.
Plongez les amandes dans une casserole d'eau bouillante pour les inonder. Lorsque la peau cloque, retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire. Épluchez-les soigneusement.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est brûlante, ajoutez les amandes inondées et laissez-les dorer 5 min à feu vif Avec un écumoire, sortez-les de la friture. Égouttez-les, puis hachez-les an robot-mixeur et réservez.
Dans le bol du mixeur, versez les dattes et les cerneaux de noix. Mixez jusqu'à obtention d'une farce. Ajoutez les amandes hachées, la cannelle et 5 cl d'eau de fleur d'oranger. Pétrissez pour former une farce, puis divisez-la en minuscules "boudins".
Pour la pâte, versez la farine dans un plat et formez un puits. Disposez au centre les tranches de beurre ramolli. Malaxez à la main. Ajoutez 5 cl d'eau de fleur d'oranger. Pétrissez bien le tout, et ramenez la pâte en boule.
Aplatissez une petite boulette de pâle. Posez un boudin de farce par-dessus, et repliez la pâte. Pincez aux extrémités.
Formez les autres haloua. Passez-les 15 min au four. Laissez refroidir et enduisez-les de sucre glace pour le service.
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Remarque(s) :
Au Maroc, les halwa désignent en général toutes les sucreries et confiseries, et aussi plus spécifiquement, la vingtaine de variétés de petits fours traditionnels qui garnissent les buffets de cérémonie
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9 commentaire(s) sur halwa aux dattes :
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Pour les halwa aux dattes, pas besion de sucre dans la pâte?
Non apparemment les dattes sont déja sucrée..