Bouchées Marocains aux amandes
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Ingredients :
 750g d'amandes mondées 3 œufs 100 g de sucre semoule 1 pincée de girofle en poudre 1 cuillère à café de cannelle moulue 2 sachets de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 200 g de sucre glace |
Préparation :
1- Disposez les amandes non mondées sur la plaque du four. Faites-les griller 5 min au four. Puis versez-en 900 g dans le bol du robot et mixez-les (gardez le reste pour la décoration).
2- Versez le sucre dans une terrine. Cassez les oeufs par-dessus. Ajoutez la poudre de clous de girofle.
3- Ajoutez ensuite la levure chimique, le sucre vanillé et la cannelle. Fouettez énergique-ment.
4- Incorporez dans ce mélange les amandes grillées et hachées. Pétrissez à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5-Prenez des petits morceaux de pâte dans la main, et formez des boulettes. Aplatissez-les légèrement.
6- Trempez rapidement une face de chaque boulette dans du sucre glace. Plantez une demi-amande grillée au centre des bouchées.
Posez-les sur une plaque huilée. Faites-les cuire 10 min au four à 140°C.
Remarque(s) :
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