Chabakia

Chabakia



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : très difficile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Chabakia
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Note sur 5 : 4.0


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 500g de farine
  • 2 ?uf
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 150 g de graines de sésame
  • 2 cuillère à soupe de graines d?anis
  • 250 g d?amandes décortiquées
  • 2 sachets de levure chimique
  • 50 de beurre
  • 10 cl d?huile d?olive
  • 1 pincée de gomme arabique en grains
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 10 cl d?eau de fleur d?oranger
  • 1 kg de miel
  • huile de friture

Préparation de la recette de chabakia

Préparation de chabakia :

Pour préparer la recette de chabakia :

Griller le sésame à sec dans une poêle. Dans une terrine, mettre l?oeuf, le vinaigre, les amandes mondées et hachées, la cannelle, l?anis pilé, 100 g de sésame mixé, le beurre fondu avec l?huile d?olive et l?eau de fleur d?oranger

Fouetter la préparation. Ajouter la levure, le safran et la gomme arabique pilés puis la farine. Pétrir à la main, énergiquement jusqu?à obtention d?une pâte ferme et homogène. Diviser en grosses houlettes et laissez reposer 15 min

Sur un plan de travail fariné, étaler finement votre pâte au rouleau. Avec une roulette, découper dans la pâte un grand rectangle, que l?on divise en 6 petits rectangles.

Sur un petit rectangle de pâte, faire 6 entailles parallèles a la roulette, sans aller jusqu?au bord.

Passer les doigts dans les languettes pour les séparer de gauche et de droite.


Sceller la bordure avec le doigt, et ressortir les languettes par le milieu.

Préparer les autres chabakia. Les plonger dans une friture brulante et les laisser dorer jusqu?a ce qu?elles soient presque brunes.

Les sortir de la friture à l?aide d?une araignée.

Verser immédiatement les chabakia dans un récipient rempli de miel, et les retourner à la spatule. Puis les égoutter dans une passoire.

Saupoudrer les Chabakia avec les graines de sésame restantes.

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Commentaires sur la recette chabakia

9 commentaire(s) sur chabakia :

Rachida

chbakia c tré dur a faire et surtou tré long bonne chance a cel qui vont le faire


Siham

La cuisine est aussi un des moments de convivialité partagée autour de petites recettes traditionnelles et sympa comme celle-ci


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