Bourse de brick
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Ingredients :
 12 de feuilles de brick 300 g d’amandes moulues 200 g de pistaches 150 gr de sucre cristallisé eau de fleurs d’oranger huile pour la friture 10 g de pistaches concassées miel |
Préparation :
Dans terrine, mélanger les amandes, les pistaches et le sucre, puis asperger le tout avec de d’eau de fleurs d’oranger. Former des petites boules de volume d’une noix.
A l’aide d’un emporte-pièce de 13 cm de diamètre, couper les rondelles de brick. Superposer 3 rondelles, et mettre une boule de farce au milieu.
Former une bourse, et pour en décorer le tour, disposer un cordon pâte verte surmontée d’un petit nœud.
Faire chauffer l’huile et faire frire les bourses jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées.
Après les avoir égouttés, les tremper dans le miel et saupoudrer de pistaches concassées.
Remarque(s) :
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