Salade de vermicelle chinois et surimi
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Ingredients :
 1 avocat à chair ferme quelques tomates cerise 8 bâton de surimi râpé 100g de vermicelle de riz(chinois) 1 petite échalote 1 cuillère à café de sauce soja vinaigre balsamique ciboulette huile de tournosol, sel |
Préparation :
Plonger le vermicelle de riz dans de l'eau chaude, bien mélanger. La cuisson prend à peine 1min, contrôler la cuisson, le vermicelle ne doit plus être croquant mais surtout pas trop cuit non plus, si non il formera un gros bloc.
Égouttez tout de suite et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien essorer entre vos mains délicates.
Mettre le vermicelle dans un saladier et à l’aide de ciseaux le couper en petits morceaux.
Ajoutez le surimi, l’échalote finement ciselée et assaisonnez à votre goût. Mettre au frais minimum 1h.
Coupez l’avocat en petits cubes et les tomates cerise en 4. Les ajoutez au moment de servir.
Servez la Salade de vermicelle chinois et surimi bien fraîche.
Remarque(s) :
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