Salade de bakkoula



Auteur de la recette Recette proposée par : Algerienne
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 09 juillet 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Salade de bakkoula



Ingrédients de la recette Ingredients :

2 bouquets de bakkoula 2 bouquets de bakkoula
1/2 verre à thé d'huile d'olive 1/2 verre à thé d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à café de piment de Cayenne 1 cuillère à café de piment de Cayenne
5 gousses d'ail 5 gousses d'ail
1 bol de persil et de coriandre hachés 1 bol de persil et de coriandre hachés
du sel du sel
le jus d'un citron le jus d'un citron
50 g d'olives rouges 50 g d'olives rouges
1 citron confit 1 citron confit



Préparation de la recette Préparation :

Nettoyer les deux bouquets de la plante et ôter les feuilles jaunes et abimées. Rincer à plusieurs reprises sous l'eau courante. Égoutter et hacher finement à l'aide d'un couteau.

Dans un couscoussier, faire cuire, à la vapeur, la bakkoula pendant 20 mn.

Disposer ensuite clans une poêle, ajouter l'huile d'olive, le cumin, le piment doux et de Cayenne, le sel, l'ail finement haché, le persil et la coriandre.

Faire revenir le tout sur feu doux pendant 10 mn. Remuer avec une spatule en bois en arrosant avec le jus de citron en fin de cuisson. Avant de servir, décorer d'olives et de lamelles de citron confit.

La même salade peut être préparée avec les épinards.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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