Salade de Mauve (Bakoula)



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 10 janvier 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : bon marché
 
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Salade de Mauve (Bakoula)



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 bouquet de mauve (Bakoulla ou khobbiza)  1 bouquet de mauve (Bakoulla ou khobbiza)
1 bottes de persil 1 bottes de persil
1 bottes de coriandre 1 bottes de coriandre
5 gousses d'ail 5 gousses d'ail
1 verre à thé d'huile d'olive 1 verre à thé d'huile d'olive
Le jus d’un citron Le jus d’un citron
1 citron confit 1 citron confit
1 c.à.soupe  de cumin 1 c.à.soupe de cumin
1 c.à.soupe. de piment(doux et fort) 1 c.à.soupe. de piment(doux et fort)
Sel Sel
olives dénoyautés pour décoration olives dénoyautés pour décoration
Harissa selon les goûts Harissa selon les goûts



Préparation de la recette Préparation :

Bien Lavez la mauve, hachez-la y compris les feuilles et les branches. en même temps hacher finement le persil et la coriandre
Faite-la cuire à la vapeur(couscoussiére) avec l'ail entier pendant 20 minutes.

Mettez sur feu doux dans une marmite l'huile d'olive le citron confit coupé en dés,le jus de citron et l’ail cuit à la vapeur que vous réduirez en purée ainsi que la mauve .Epicez et laisser mijoter jusqu’à évaporation de l’eau en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle. Rajouter les olives.

Décorez avec les olives et les quartiers de citrons confits.

Bessaha Ouraha.





remarque sur la recette Remarque(s) :

Vous pouvez réaliser la même recette avec des épinards.





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