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Salade de Mauve (Bakoula)
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Ingredients :
- 1 bouquet de mauve (bakoulla ou khobbiza)
- 1 bottes de persil
- 1 bottes de coriandre
- 5 gousses d'ail
- 1 verre à thé d'huile d'olive
- le jus d?un citron
- 1 citron confit
- 1 c.à.soupe de cumin
- 1 c.à.soupe. de piment(doux et fort)
- sel
- olives dénoyautés pour décoration
- harissa selon les goûts
Préparation de salade de mauve (bakoula) :
Pour préparer la recette de salade de mauve (bakoula) :
Bien Lavez la mauve, hachez-la y compris les feuilles et les branches. en même temps hacher finement le persil et la coriandre
Faite-la cuire à la vapeur(couscoussiére) avec l'ail entier pendant 20 minutes.
Mettez sur feu doux dans une marmite l'huile d'olive le citron confit coupé en dés,le jus de citron et l?ail cuit à la vapeur que vous réduirez en purée ainsi que la mauve .Epicez et laisser mijoter jusqu?à évaporation de l?eau en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle. Rajouter les olives.
Décorez avec les olives et les quartiers de citrons confits.
Bessaha Ouraha.
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Remarque(s) :
Vous pouvez réaliser la même recette avec des épinards.
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bonjour, j'ai testé la recette de mauve et come j'en avais pas sous la main ,j'ai mis un paquet d'épinard surgelé avec les ingredients indiquées et je me suis régalée, avis aux amateurs c'est un délice
Vraiment excellente cette recette! On a adoré.