Salade à la vermicelle chinois et crevette
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Ingredients :
 1 sachet de vermicelle chinois (100 g) 1/2 de chou blanc râpé 1/2 carotte râpée 1/2 boîte de grains de maïs en conserve (70 g) 1/2 boîte de germes de soja en conserve (100 g) 250 g de crevettes cuites à l'eau et décortiquées 1 c.à.s. de moutarde 1 c.à.s. de vinaigre 1 petit verre d'huile 3 c. à. s. de lait 50 g d'amandes pochées, mondées, frites et concassées Crevettes cuites à l'eau et décortiquées du sel et du poivre |
Préparation :
Dans un récipient, faire ramollir le vermicelle dans de l'eau chaude, l'égoutter et le découper.
La sauce : dans un récipient, mélanger au fouet la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter le lait et la sauce de soja et fouetter à nouveau.
Dans un saladier, mettre le chou blanc râpé, la carotte râpée, les grains de maïs, les germes de soja, les crevettes et le vermicelle chinois.
Assaisonner avec la moitié de la sauce préparée et mélanger légèrement.
Décorer le mélange avec des crevettes décortiquées et les amandes concassées. Servir accompagné avec le reste de la sauce.
Remarque(s) :
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