Pommes de terre au thon

Laver et couper en deux les pommes de terre, les bouillir et les égoutter. À l'aide d'une petite cuillère, évider légèrement les pommes de terre et conserver la chair.

Sur une plaque à four, disposer les moitiés de pommes de terre et déposer une noisette de beurre sur chacune puis les enfourner pendant 10 mn.

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile, ajouter les champignons, saler, poivrer et remuer pendant 5 mn.

Dans un récipient, écraser la chair de pommes de terre en purée, égoutter le thon et l'ajouter puis mélanger le tout avec la préparation d'oignon et de champignon.

Farcir les pommes de terre et parsemer de fromage râpé et de chapelure Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Décorer avec des feuilles de salade et de ciboulette ciselée et servir les pommes de terre au thon ausitôt.