Taboulé au fromage de chèvre et tomates cerises
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Ingredients :
 200 g de semoule de blé dur crue 100 g de chèvre frais 10 petites tomates cerises 1 oignon moyen 1 citron 1/2 poivron rouge 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de persil haché Sel et poivre du moulin olives noires pour décorer |
Préparation :
Mouiller la semoule avec la moitié du jus pressé et 1 verre d’eau (à adapter en fonction de la semoule). Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile. Faire gonfler la semoule 15 minutes en l’égrainant de temps en temps à l’aide d’une fourchette.
Retirez les graines du poivron rouge et émincez-le finement. Coupez les tomates cerises en deux. Ciselez finement l'oignon nouveau .
Mélangez l'oignon, le chèvre émietté, le poivron, le cumin, le persil, l'huile d'olive, le jus du demi citron et le poivre à la graine de couscous. Laissez reposer au frais 1 heure.
Servez la Taboulé au fromage de chèvre et tomates cerises décorée avec des olives noires.
Remarque(s) :
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