Taboulé aux fèves et à la tomates



Auteur de la recette Recette proposée par : Malak
Cuisine Libanaise Origine de la recette : Cuisine Libanaise
Date de mis en ligne Date de la recette : 24 mai 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Taboulé aux fèves et à la tomates



Ingrédients de la recette Ingredients :

200g de boulghour (blé concassé)  200g de boulghour (blé concassé)
150g de fèves fraiches décortiquées 150g de fèves fraiches décortiquées
2 tomates fraiches 2 tomates fraiches
le jus d'un citron le jus d'un citron
1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cumin
4 cuillère à soupe de vinaigrette au vinaigre balsamique 4 cuillère à soupe de vinaigrette au vinaigre balsamique
1cuillère à soupe de coriandre 1cuillère à soupe de coriandre
1/2 citron confit 1/2 citron confit



Préparation de la recette Préparation :

Faites ébouillantez les fèves 10 min dans de l'eau salée. Egouttez-les, rafraichissez-les sous l'eau froide et ôtez la peau.

Rincez le boulghour , égouttez-le, puis mettez-le dans un saladier.
Couvez de 15cl d'eau froide et le jus de citron. Laissez gonfler 1h à 1h30 au frais.

Mélangez les fèves, le citron confits coupé en petits dés au boulghour ainsi que les tomates épluchées, épépinées et coupées en dés. Saupoudrez de cumin, salez et poivrez. Parsemez de coriandre ciselée.

Servez la taboulé aux fèves et à la tomates bien fraiches.





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